Mycket ordning och reda, lite galenskap

Min rygg är klart bättre och jag måste bara få säga en sak. Min häst är så fin, så fin! Hon har aldrig varit så fin som nu. Hon går i stadig, rund form och är ytterst känslig, lyhörd, mjuk och ändå energisk! Det känns helt otroligt efter allt elände som vi haft. Vi tog en liten ritt idag, och ryggen skötte sig.
 
 
Världens mjukaste nos
 
 
Det här färdmedlet är inte alls lika häftigt, men honom fick jag också tillbaka häromdagen. Måtte han sköta sig nu!
 
 
Ordning och reda ska det vara. Nya källarförrådet. Fortfarande har vi för mycket grejer, men nu är det lättare att hitta.
 
 
En god vän var förbi idag och vi lade en årsstjärna med tarotkort som vi brukar. Det är inga spådomar, utan ett sätt att reflektera över sitt liv.
 
 
 
Pga tandtrollen har vi försökt vara hälsosamma och hållit oss till fruktsallad, tack för tipset Camilla! Frukt innehåller förstås fruktos så man ska borsta tänderna även efter det.
 
 
Glada hälsningar från mig!
 
 

Jättegod kycklinggratäng och beroendeframkallande kakor!

Om man tittar på receptet ser inte den här kycklinggratängen så märkvärdig ut, men jag blir gång på gång överraskad hur god den blir! 
 
KRÄMIG KYCKLINGGRATÄNG
1 kg kycklingfile, låt tina upp, rensa, strimla
Bryn på pannan, salta och peppra, häll bort överflödig vätska.
Strimla 1 liten purjolök och stek även den. 
Tillsätt:
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 msk mango chutney
1 msk soja
1 msk koncentrerad kalvfond
Låt koka ihop en stund.
Ta en ugnsform, smörj botten (eller spruta dit lite flytande margarin) och sprid på botten rikligt med frysta broccolibuketter! De blir jättegoda.
Lägg kycklingröran ovanpå.
Strö över riven ost och gratinera i mitten av ugnen 200 grader i 20 min.
Servera med ris och sallad.
 
 
 
Jag hade gärna haft fetaost i salladen men det hade jag tyvärr inte hemma.
Sedan bakade jag några kakor, fort var det gjort och det är inget husmorsskryt ska ni veta. Mitt i bakningen märkte jag att jag inga bullformar har, men det är ju det man har svärmödrar som granne till eller hur. Man kan knappast briljera med att dessa kakor är hälsosamma, men nu satsar vi på det som är gott.
 
BEROENDEFRAMKALLANDE KAKOR
 
3 dl strösocker
3 dl havregryn
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 ägg
300 g smält margarin, sist
Arbeta ihop för hand. Lägg i 40 mellanstora bullformar, det blir 2 plåtar. Jag gör dem något kupade så att det är lätt att sätta dit innehållet sedan.
 
 
Grädda i 200 grader, i mitten av ugnen, i 9 minuter. De pöser upp först och mot slutet av gräddningen faller de ihop.
 
 
Gör fyllningen:
Blanda och koka upp i en kastrull
150 gram margarin (som får smälta först)
2 msk kakao
1 dl grädde
2 dl strösocker
1 msk vetemjöl
Lägg 1 msk i varje bakelse. Du har ganska gott om chokladkräm så du behöver inte snåla med den.
Fortsätt grädda i 4-5 minuter till.
Här innan sista gräddningen
 
 
Och nu färdiga!
 
 
Förvara i kylskåp efter att de svalnat något.
 

Lyckan på Facebook

Under senaste veckan har jag läst två ledare som handlar om lyckan vi visar upp på Facebook. Även Kammebornia tog upp ämnet på sin inspirerande blogg.
Facebook, Twitter, Instagram, blogg, det spelar ingen roll. Många av oss lägger ut bilder på snälla barn, fantastiska maträtter, fina inköp, välstädade hem och sköna bilder från en drömresa. När blir det skryt?
I Amelia hade man t om delat upp skrytet till naturskryt, husmorsskryt, föräldraskryt, träningsskryt, ekoskryt mm mm!
Om jag lägger ut flera bilder dagligen på mitt hem och mina inköp, plus några selfies därtill, så kan det hända att det är sjukligt beteende av mig. Om en 15-åring gör samma sak kan det vara helt normalt.
Jag har märkt att det finns människor och familjer som mycket aktivt visar upp en perfekt och klanderfri fasad, och därbakom finns en taskig hemlighet såsom alkoholism hos någon av familjemedlemmar eller annalkande skilsmässa. Jag tror att det beror på att om man inte höll fasaden uppe så skulle allt rasa ihop som ett korthus, och det orkar man inte med just då.
Jag har också tänkt på dem som hela tiden måste uppdatera sin Facebook och berätta för alla andra hur duktiga de har varit, kan det bero på att de inte känner sig bekräftade i övrigt? Att de inte har någon som skulle visa dem kärlek och uppskattning hemma, och därför blir det ett sätt att få bekräftelse att basonera ut allt på Facebook. Då syns man och då finns man.
Och sen är det ju också så, att när man känner sig glad och lycklig, så vill man dela det med andra, och det är inte att skryta. Delad glädje är dubbel glädje! Eller borde åtminstone vara.
Generellt är jag en vän av positivism. Jag läser hellre glada än gnälliga inlägg i sociala media. Man får såklart berätta om man inte mår bra, men att ständigt ha på sig de negativa glasögonen är energislukande. Det finns mycket ont i världen, men jag tror att det kan bättre bekämpas genom att försöka se den ljusa sidan i stället för att ständigt fokusera på det negativa. Då växer det onda ytterligare.
Gränsen är som vanligt hårfin- hur positiv får man vara (och hur ofta?) innan det uppfattas som skryt? Och hur negativ, innan man blir en jobbig åsna Ior som ingen orkar med.
För att det är ju också så att en del ligger i betraktarens öga. Jag har omgett mig med människor som generellt sett inte är missunnsamma, men jag vet att det är mycket vanligt att avundsjukans gift förbittrar och förstör mänskliga relationer. Vanligaste orsaken till avundsjuka är nog pengar, men även familje- och vänskapsförhållanden och alla möjliga framgångar kan föda och göda avundsjuka. Det är också en av anledningar till att jag har börjat blogga och sällan uppdaterar på Facebook. Då har alla som läser min blogg bara sig själva att skylla på om de känner sig irriterade. Ingen tvingar en att läsa en blogg, den hoppar inte upp på ansiktet på samma sätt som en uppdatering på Facebook.
Det positiva med sociala media, och då framförallt bloggen, heter för mig inspiration, glädje, vänskap, information. Man kan lära sig och inspireras av varandra. Man kan lära känna nya trevliga människor och bli glad. Man kan få tips och råd. Man kan bli klokare. Man kan bli berörd, och kanske stötta och peppa varandra. Man kan njuta av vackra bilder och texter. Det finns så mycket gott.
Och om det förekommer skryt brukar det finnas någon orsak där bakom, om man tänker på det behöver man inte reta upp sig så mycket. Och om jag fick önska någon sak så skulle det vara att människor förstod att de materiella sakerna och yta inte är så viktiga.
 
 
 

Inte helt hundra!

Eftersom jag möter så enormt mycket och så stort elände på mitt jobb brukar jag inte klaga så mycket, utan vara glad och tacksam för det jag har. Och varför inte, jag har ju det bra också!
Min blogg har inte heller riktigt det dagboksaktiga upplägget. Även om den är personlig, så har den som syfte att handla mera om fenomen än själva mig och mitt liv.
Men nu har jag drabbats av en utmaning, och utmaningen kanske ligger delvis däri, att den är så löjligt liten. Sedan 15/12 -14 har jag dragits med återkommande ryggskott. Och det värsta är att det verkar till stor del utlösas av ridning!
Nu har jag fått avstå både jobb och ridlektioner i många gånger, ligger i sängen med rispåsen (efter att tappert ha kämpat uppegående hela dagen) med mina Voltarentabletter som hjälper lika mycket som sockerpiller.
Jag, som är en förespråkare till positiv inställning, kände i morse när det var svårt att få bilnyckeln i låset, att snart bryter jag ihop och börjar grina. Visst är jag trovärdig.
Jag vill så mycket, men klarar inte av någonting. Huvudet är med men kroppen har sagt upp kontraktet. Och det tillkommer ångest över att inte kunna motionera hästen, och dåligt samvete för mina kollegor som sliter och får försöka lösa allt på jobbet då jag är borta.
Tänk om jag aldrig mera kan rida. Senaste gången kapsejsade ryggen efter en lång galopp uppför berget, på min gyllene häst som hade så mycket energi och glädje. Hur kan någonting så fint bli så fel?
Här hemma gör min gubbe allt. Jag är till ingen nytta alls. Men fast jag är orörlig kan jag inte låta bli lägga mig i ALLT som jag är på höravstånd till. Jag är verkligen pest! Undrar om det är därför gubben har valt att hålla sig till källaren.
Pojkarna spelar på Ipad. De har räknat ut att jag är maktlös och kan inte påverka deras sysslor som vanligt.
Jag är inte extremt viktfixerad men jag känner att jag sväller som en bulldeg då jag inte kan hålla igång som vanligt. Har säkert redan gått upp något kilo.
Och vad har jag provat på? Akupunktur, som gjorde att jag slappnade av fint. Osteopati, som med mycket små manipulationer gör underverk i ryggen. Problemet har varit att eländet inte ger sig för gott utan kommer tillbaka hela tiden.
Jag får ta det försiktigt med ridningen framöver. Och bli medveten om att jag har stora problem med den mentala biten att vara sjuk.
Har ni haft ryggskott och hur har ni blivit av med det?