Om man tittar på receptet ser inte den här kycklinggratängen så märkvärdig ut, men jag blir gång på gång överraskad hur god den blir!
KRÄMIG KYCKLINGGRATÄNG
1 kg kycklingfile, låt tina upp, rensa, strimla
Bryn på pannan, salta och peppra, häll bort överflödig vätska.
Strimla 1 liten purjolök och stek även den.
Tillsätt:
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 msk mango chutney
1 msk soja
1 msk koncentrerad kalvfond
Låt koka ihop en stund.
Ta en ugnsform, smörj botten (eller spruta dit lite flytande margarin) och sprid på botten rikligt med frysta broccolibuketter! De blir jättegoda.
Lägg kycklingröran ovanpå.
Strö över riven ost och gratinera i mitten av ugnen 200 grader i 20 min.
Servera med ris och sallad.
Jag hade gärna haft fetaost i salladen men det hade jag tyvärr inte hemma.
Sedan bakade jag några kakor, fort var det gjort och det är inget husmorsskryt ska ni veta. Mitt i bakningen märkte jag att jag inga bullformar har, men det är ju det man har svärmödrar som granne till eller hur. Man kan knappast briljera med att dessa kakor är hälsosamma, men nu satsar vi på det som är gott.
BEROENDEFRAMKALLANDE KAKOR
3 dl strösocker
3 dl havregryn
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 ägg
300 g smält margarin, sist
Arbeta ihop för hand. Lägg i 40 mellanstora bullformar, det blir 2 plåtar. Jag gör dem något kupade så att det är lätt att sätta dit innehållet sedan.
Grädda i 200 grader, i mitten av ugnen, i 9 minuter. De pöser upp först och mot slutet av gräddningen faller de ihop.
Gör fyllningen:
Blanda och koka upp i en kastrull
150 gram margarin (som får smälta först)
2 msk kakao
1 dl grädde
2 dl strösocker
1 msk vetemjöl
Lägg 1 msk i varje bakelse. Du har ganska gott om chokladkräm så du behöver inte snåla med den.
Fortsätt grädda i 4-5 minuter till.
Här innan sista gräddningen
Och nu färdiga!
Förvara i kylskåp efter att de svalnat något.
