Etikett: kakor

Kanelbullar i kakform

Jag vet inte om det är riktigt rätt årstid för kanelbullar. Enligt min man är det alltid rätt årstid för dessa kakor så tur att de är snabba och lätta att göra!
 
 
Ugn ca 190 grader.
Ta fram 150 g smör så den blir rumsvarm.
Blanda ihop
1,5 dl socker
3 3/4 dl vetemjöl
1,5 msk vaniljsocker
2 msk sirap
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk kanel
1,5 tsk kardemumma
Nyp ihop allt med smöret.
Gör tre ”ormar”, placera på samma plåt på bakplåtspapper. Platta till dem med handen. Pensla med ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i mitten av ugnen ca 11 minuter. Skär upp i snittar nästan omedelbart. Låt svalna lite!
 
 

Efterrätter

Jag vill påminna om ett gott efterrätt, gino, som bjöds på hos goda vänner häromhelgen. Ville, 8 år, gjorde den här helt själv med lite övervakning.
På bilden ogräddad.
 
 
Skala och skiva 4 bananer, 4 kiwi och skölj och hacka en liten låda jordgubbar. Lägg allt i en ugnsform. Gör en blandning av hackad vit choklad, 1 dl råsocker och kokosflingor (det senaste har vi bara på ena sidan pga att alla inte gillar kokos.) Strö över.
Grädda 1-2 minuter med halvt öppen ugnslucka.
Servera med vaniljglass, chokladsås och marängdroppar.
Du kan förstås byta ut frukt mot andra motsvarigheter, jag tror att det mesta funkar här!
 
Moster Hannas kakor (ett finskt recept)
 
 
Blanda ihop 3 dl socker, 1,5 dl grädde, 2 tsk bakpulver, 200 gram smält smör, 5 dl vetemjöl och 1,5 dl potatismjöl.
Gör små bollar, det blir 2 plåtar.
Grädda i ca 190 grader lite drygt 10 minuter, tills de får lite färg.

Jättegod kycklinggratäng och beroendeframkallande kakor!

Om man tittar på receptet ser inte den här kycklinggratängen så märkvärdig ut, men jag blir gång på gång överraskad hur god den blir! 
 
KRÄMIG KYCKLINGGRATÄNG
1 kg kycklingfile, låt tina upp, rensa, strimla
Bryn på pannan, salta och peppra, häll bort överflödig vätska.
Strimla 1 liten purjolök och stek även den. 
Tillsätt:
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 msk mango chutney
1 msk soja
1 msk koncentrerad kalvfond
Låt koka ihop en stund.
Ta en ugnsform, smörj botten (eller spruta dit lite flytande margarin) och sprid på botten rikligt med frysta broccolibuketter! De blir jättegoda.
Lägg kycklingröran ovanpå.
Strö över riven ost och gratinera i mitten av ugnen 200 grader i 20 min.
Servera med ris och sallad.
 
 
 
Jag hade gärna haft fetaost i salladen men det hade jag tyvärr inte hemma.
Sedan bakade jag några kakor, fort var det gjort och det är inget husmorsskryt ska ni veta. Mitt i bakningen märkte jag att jag inga bullformar har, men det är ju det man har svärmödrar som granne till eller hur. Man kan knappast briljera med att dessa kakor är hälsosamma, men nu satsar vi på det som är gott.
 
BEROENDEFRAMKALLANDE KAKOR
 
3 dl strösocker
3 dl havregryn
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 ägg
300 g smält margarin, sist
Arbeta ihop för hand. Lägg i 40 mellanstora bullformar, det blir 2 plåtar. Jag gör dem något kupade så att det är lätt att sätta dit innehållet sedan.
 
 
Grädda i 200 grader, i mitten av ugnen, i 9 minuter. De pöser upp först och mot slutet av gräddningen faller de ihop.
 
 
Gör fyllningen:
Blanda och koka upp i en kastrull
150 gram margarin (som får smälta först)
2 msk kakao
1 dl grädde
2 dl strösocker
1 msk vetemjöl
Lägg 1 msk i varje bakelse. Du har ganska gott om chokladkräm så du behöver inte snåla med den.
Fortsätt grädda i 4-5 minuter till.
Här innan sista gräddningen
 
 
Och nu färdiga!
 
 
Förvara i kylskåp efter att de svalnat något.