Ibland är det så att ingredienserna till en maträtt ser ganska alldagliga ut, men när man väl slagit ihop allt så blir det någonting alldeles extra. Så är fallet med den här pajen, vars recept kommer från min ex-svärmor, som för övrigt är känd för sina fantastiska matlagningskunskaper.
Paj med köttfärs och bacon för 6 pers
Gör valfri pajdeg, eller t ex denna:
4,5 dl vetemjöl
200 g margarin- kör ihop i en matberedare tills konsistensen liknar havregrynsgröt. Alternativet är att hacka ihop allt för hand.
Tillsätt 4,5 msk kallt vatten i slutet, ev en nypa salt.
Ta en ugnsform som är något större än standard. Smörj den och klä med pajskal. Nagga botten med en gaffel. (Jag kavlar inte utan trycker dit bottnet.)
Förgrädda i 200 grader i 10-15 min.
Fyllningen:
500 g köttfärs
1 skalad och hackad gul lök
100 g strimlad bacon
100 g tvättade och skivade färska champinjoner
1 tsk salt
2 tsk oregano
2 pressade vitlöksklyftor
1 dl vatten
2 dl creme fraiche (ej lätt)
Fräs köttfärs med lök och bacon. Tillsätt champinjoner och vitlök. Krydda. Tillsätt vatten och creme fraiche. Låt koka ihop. Häll röran i förgräddade pajskalet. Garnera med skivade tomater och riven ost! Grädda i 200 grader i mitten av ugnen 30 min till.
Pajen ska helst få ta ihop sig lite efter gräddningen men vad gör man när gubben är hungrig!
Servera med sallad.