De som har besökt Mexiko skrattar definitivt åt våra ”tacos”. Och en som är van vid italiensk (neapelsk) pizza känner kanske inte igen den svenska varianten av produkten. Men jag vill ändå inte påstå att vi har förstört vare sig tacos eller pizza- våra varianter är ju också goda!
En rätt som vi däremot definitivt har förstört är chili con carne. Att göra denna rätt på burkbönor i tomatsås borde förbjudas i lag!
En gång åt jag riktig chili con carne och sedan dess har jag aldrig lagat någonting annat.
Saras underbara chili con carne
1. Koka ett halvt paket (250 g) stora vita elefantbönor i en lag bestående av vatten, olja, salt, lagerblad, grönpeppar och enbär. Instruktionerna för själva bönkokning står på bönpaketet. Observera att de måste blötläggas 8 timmar innan. Kryddorna är det inte så noga med, ta några stycken av varje.
2. Stek 500 g köttfärs i olja. Blanda i de kokta bönorna (plocka bort kryddorna), salt, 1 skalad och hackad gul lök, någon pressad vitlöksklyfta, 3 färska hackade tomater, 1 burk vitlöks creme fraiche, 2 dl vatten och 1 burk soltorkade tomater INKLUSIVE oljan i dem.
Eftersom det är en chili con carne, gör även en stark chili för dem som vill ha:
3. Stek hackad gul lök, pressad vitlök, hackade färska tomater, salt och bukovo/ chilikrydda (t ex piri piri) i generöst med olja.
Jag ville desperat bli av med några syltar och lönnsirap i kylskåpet så det passar bra att runda av denna eldiga rätt med en mjuk svensk, eller finsk, pannkaka.
Blanda ihop 4 dl vetemjöl, 1,5 dl socker, 1 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker och 1 tsk salt.
Vispa med 8 dl standardmjölk och 2 ägg. Tillsätt sist 100 g smält smör.
Låt svälla ihop en stund och grädda i mitten av ugnen, 200-220 grader i 25-30 min.
