Jag har sedan länge varit sugen på banana pancakes, och det var djärvt av mig att ge mig på det, eftersom jag är usel på att grädda pannkakor. Receptet är från nätet, tydligen ursprungligen från någon barnens kokbok, och har fått 5 stjärnor av 5. Jag har lite svårt med måttet ”cups”, räknar det som ca 1,5 dl.
Drygt 2 dl vetemjöl
2 msk socker
2,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2 krm vaniljpulver (eller 0,5 tsk vaniljextrakt)
Blanda ihop torra ämnen.
1 liten helst övermogen banan- mosa med gaffeln
ca 1,7 dl mjölk
2 stora ägg (erfarenheten säger att ett extra ägg i pannkakan skadar aldrig)
3 msk smält smör
Förena torra och blöta ingredienserna. Blanda, men inte för mycket. Smeten ska bli tjock och klumpig.
Lägg smeten på pannan med en slev. Grädda plättarna på medelvärme. Låt det ta lite tid.
Sikta över florsocker och strö över bananskivor. Servera med lönnsirap. Enjoy!