Receptet kommer från Året Runt. Himla bra tidningar dessa, och jag ger mig lov att börja prenumerera när jag fyllt 50 år. Så länge får jag låna svärmors.
Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra en bakform ca 35 x 20 cm, strö kokosflingor i botten och längs kanterna.
Smält 175 g smör.
Blanda med 4,5 dl strösocker i en bunke.
Tillsätt
1 tsk äkta vaniljpulver
0,5 tsk salt
1 och 1/4 dl kakao
3 dl mandelmjöl (gör kakan härligt seg)
3 stora ägg och
0,5 dl starkt kaffe.
Blanda ihop allt och häll i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 min.
Apelsintryffel:
Koka upp 0,5 dl vispgrädde och hacka med 250 g mörk choklad. Tillsätt 50 g smör som får smälta med. Tillsätt finrivet skal och saften av en apelsin.
Bred på den kallnade kakan. Låt stelna i kylskåp minst 2 h före servering.