Författare: TIMEOFTIGER

Jag är en medelålders kvinna, lyckligt gift, mamma och bonusmamma. Vi bor på landet och jag jobbar som läkare. Jag är intresserad av det mesta, bl a matlagning, böcker och resor. Jag har haft egen ridhäst och har dessutom lång historia som ridskoleelev. Just nu är jag hästlös men vårt hus håller på att invaderas av andra djur, såsom katter, akvariefiskar och en hund. Som nyaste intressen har träning, fjällvandring och stugliv dykt upp. Livet förändras hela tiden. Jag delar bara ut recept som jag har lagat själv och som är riktigt goda, dvs smakgaranti finns!

Ett bra liv!

Så tänkte jag när jag kom hem kl 22.30 igår kväll, trött men ack så lycklig! Det kändes som vanligt motigt att fara till markarbetsträningen. Jag kände mig lite kymig till mods. Tänk om det ändå skulle gå dåligt? Om jag inte skulle klara av att rida bra och hjälpa hästen?
Det är någonting i skräcken och glädjen som ligger nära sammanbundet. För nästan aldrig är jag så förbaskat glad och upplyft, ja upprymd, som när jag kommer från just hoppträningen! Till skillnad mot för några veckor sedan har jag dessutom börjat rida. Min stora fina häst måste ridas ihop, bit för bit, och då blir hon riktigt fin! Att hon är snäll och schyst räcker inte, hon måste framåt för att det ska bli vettig hoppning av det hela…
Det går nästan bättre när man höjer hindren lite, jag tror att det var kring 60 cm igår. På tredje hindret ser man det hemska fenomenet då galoppen är dålig och jag sitter på halsen och håller andan och väntar på att hindret ska komma, motsats till ridning. Sen går det bättre även om vi kommer lite i otakt till kombinationen, hästen räddar allt. Och sista hindret ser ju ut lite som… ja, hoppning!

Sömnlös

Min goda sömn är min största skatt, men inatt har jag sovit uruselt, och har ingen aning varför. Även vissa andra i huset klagar över samma sak så kanske var det några onda andar som svävade över Vännfors just inatt. Mitt i mörkret var det dock uppiggande att få ett sms kl 03.45 av min vän Dunder-Carlsson. Just nu känns det som om någon hade injicerat pissmyror under min hud.
Helgen har varit fin. Först kom Anders och Jenny, och stannade över natten och sedan höll de på att stanna i all evighet pga att deras hund bestämde sig för att flytta till Vännfors (skogarna). Nåja, det hade inte gjort mig någonting att ha kvar dem.
På kvällen kom vi till sist till skott att bjuda hit Gregers syster med familj. Vi åt tacos, och jag bifogar ett recept på supergod tacosås, duger även bra som dipp.
2 dl creme fraiche
½ dl majonnäs
½ dl chilisås (Felix t ex, i glasflaska)
½ tsk salt
1 pressad vitlöksklyfta
några droppar tabasco
ev finhackad röd paprika
 
Nu gäller det att försöka överleva resten av dagen. Jag måste rida pga att jag anmält mig till några mindre tävlingar närmaste tiden. Solen kommer fram nu, ha en skön söndag!
 
 

Kassler idag

Jag kommer just på att alla mina maträtter ser exakt likadana ut på bild. Typ krämiga gäggor. Nåja, kanske är det liten skillnad på smaken i alla fall. Idag kasslerpasta med vitlök.
 
 
Alla mina recept är för 4 pers.
500 g kassler
smör el dyl att steka i
1 gul lök, hackad
2 gula paprikor, hackade
Stek allt ovanstående 
4 dl creme fraiche
4-5 pressade vitlöksklyftor
1 köttbuljongtärning
Tillsätt ovanstående
Krydda med svartpeppar. Kassler är så salt att salt behövs i regel inte!
Serveras med pasta, helst penne.
Mycket gott!

Kyckling!

Det är så bra med kycklingfiléer, 1 kg frysta i påse… Men visst blir man förskräckt när man läser hur mycket vatten som har pumpats in i dem…
Jag tycker dessutom att dessa filéer ofta blir som gummibitar, rätt smaklösa inuti!
Men, med lite mjöl, salt, peppar, citron och persilja kan du laga någonting oerhört gott!
Tina upp och rensa kycklingfiléerna. Platta till dem ordentligt med handen. Rulla dem i vetemjöl. Bryn dem i stekpannan lagom mycket, båda sidor, salta och peppra. Sedan river du över citronskal (bara det gula) och pressar med citronsaften från 1 citron. Strö i rikligt med persilja. Lägg på locket och låt puttra i svag värme åtminstone en halvtimme, kanske ännu längre. Vänd någon gång men var försiktig så mjölskiktet inte lossnar.
Kycklingen blir oerhört saftig och mör, lite som ”pulled pork”. Även smakrik alltigenom. Servera med sallad och ris/potatis.
 
 
I bakgrunden syns pojkarnas smutsiga tallrikar. Observera dock att de ätit upp allt! Gott!

Lite om böcker igen

Jag har just avverkat en bok som jag köpte på bokrea, och även om den inte hamnar på min klockrena rekommendationslista så är den kanske värd att nämnas i alla fall.
Eva Sanner- Kärlek en handbok
Boken på 235 sidor avhandlar kärlek, sex, konflikter och hur man löser dem, beroende och medberoende (och inte bara alkohol!), relationsstadier, skilsmässa, mm.
Metoder eller tankesätt som nuddas är bl a mindfulness, anknytningsteorin, ayurveda, psykosyntes, dramatriangeln, yin/yang, imagoterapi- en salig blandning alltså!
Att varje förhållande är en gåva och ett gyllene tillfälle att utvecklas blev i alla fall klart för mig. Känner man att tankarna sysslar i relationsfrågor kan denna bok stå för en hel del inspiration!
Snöstorm i mars är väl inget oerhört alls, men för en som redan fått (och tagit emot!) ett löfte att det är vår, är det förstås ett bakslag och källa till frustration! Det blir nog ridhus ikväll eftersom jag bara måste, måste träna dressyr lite grann.
Eftersom jag har blivit barnabyfadder har Greger fått bli tigerfadder på WWF.

Ärenden!

Kompledighet fortsätter i måste-göra-tecken.
Kollade synen hos optikern pga att jag upplevt försämrad närsyn men de hittade inget fel, kan det vara så? Närsynen kanske var ännu bättre förut??
Utmaningen 2 innebandymatch (säsongens sista) och 2 föräldramöten samtidigt kan inte ens jag fixa, men hann med att se en halv match samt delta i andra föräldramötet i alla fall.
ÅSAS LAX I KRÄMIG SÅS (det här är för 4 pers, men jag gjorde förstås dubbelsats!)
800 g lax
1 dl vatten
3 msk hummefond
1 dl creme fraiche
2,5 dl grädde
2 tsk dijonsenap
dill
3 msk rom
salt
Skär laxen i bitar.
Blanda ihop vatten, hummerfond, CF, grädde och senap i en låg vid gryta. Koka ihop såsen något. Lägg i fiskbitarna och låt dem sjuda i 10 min.
Hacka dillen och rör ner den och rom i såsen. Smaka av med salt. Koka upp.
Servera med blomkål, broccoli och pasta/potatis.
Idag var jag och min älskling på stan. Vi var supereffektiva! Vi fick som bröllopspresent 600 kr resecheck på Resia, vilken snäll underbar människa har gett oss den? Vi har ingen aning!
Nu blev det i alla fall en resa till Island till sommaren! Det blir ett stort äventyr då vi ska bo på en islandshästgård som volontärer och hjälpa till med deras verksamhet, Greger kanske mera som bonde/chaufför och det jag har att erbjuda är väl viss hästvana.
Åt lunch på Taj Mahal, föråt oss inte denna gång. Bra indisk restaurang men vår favorit i Umeå är ändå Gandhi.
Slutligen köpte vi en tekanna, inspirerade av afternoon tea, också en bröllopspresent, Tack Per med familj!
Trevlig vår till alla!

Kompledig

Igår var det dags för kompveckans höjdpunkt, jag skulle till frissan. Hos min frissa blir man fin till både kropp och själ. De andra som jobbar där är också trevliga, och alltid har man med sig en massa nödvändiga grejer, då det är dags att gå därifrån… Nu blev det bara färg och fin frilla, men innan födelsedagen får jag satsa ännu mer.
Födelsedagsinbjudningarna har kommit, är otroligt nöjd med designen.
Sen var det dags för 40-årssamtalet och tack ock lov verkar det som att jag i det här fallet har ärvt rätta saker av rätta föräldrar.
Sedan var det måndagskvällsnöjet markarbetsträning. Jag känner varenda gång ett motstånd att åka dit men varje gång då jag kommer tillbaka därifrån är jag enormt upplyft och lycklig. Att det ska vara så roligt att skumpa runt på en häst i min ålder.
Förra gången red vi uppvärmningen med bara en hand, det var bra för då fick man lov att använda skänklar och sitsen medvetet på ett annat sätt för att få runt hästen på en volt t ex. Det var faktiskt lättare än att bara använda händerna för att styra, vilket vi också har provat på tidigare.
Igår hoppade vi små hinder på en åtta, viktigt med ställning, hästen svarade bra. Sedan fortsatte vi med 2 hinder med 21 meter emellan. Min häst hade bra galopp men ändå blev det 7 galoppsteg emellan, och det mest skrämmande jag vet är att öka till max. Det blir nästan lite studskänsla av det hela, hästen går i full fart och ett hinder närmar sig. Vi lyckades att öka upp till 6 steg emellan i båda varven i alla fall, det gick undan och kändes bra! Enskilda små hinder på banan gick bara fint, som sagt så hade hästen fin bjudning och därmed blev det trevliga skutt. Hästen är inte så stark numera heller, vet inte om det beror på att jag har pessoabett (tyglarna i stora ringarna dock) eller att Lis-Marie hoppar henne regelbundet så det blir inte så överroligt, eller att jag själv rider henne på ett bättre sätt. Kanske en kombination av allt.

Afternoon tea

Igår kväll bar det av till superkväll med goda vänner, lika roligt som alltid! Spelade sällskapsspel, härligt då det är högt i taket!
Det här är till er kära vänner som inte minns hur jag ser ut! Och äldre har jag kanske blivit, fast de flesta av er träffade jag ju faktiskt i somras på bröllopet!
Idag var det dags för Afternoon Tea, som jag planerat länge och väl men aldrig hunnit med. 14.2.2013 dvs på alla hjärtans dag i fjol var jag, Greger, Marina och Sven på Ritz i London och tog oss en afternoon tea. Ett minne för livet!
Här är min egen tappning, och Marina och Sven var givna gäster.
Längst ner: snittar
 T ex på kavring (skär bort kanterna). Bre på smör och en röra på kokta hackade ankägg, majonnäs, finhackad schalottenlök och aningen curry.
Kavring, bre på Philadelphiaost smaksatt med lite mango chutney, kalkonkött (som jag strimlade) och lite grönt (rucola blev det).
Ljust formbröd (skär bort kanterna), bre på smör, och en röra på majonnäs med lite dijonsenap, strimla kalkonkött, blanda ihop allt. Rucola till.
Ljust formbröd, bre på Philadelphiaost, tunna skivor av rökt lax, tunna gurkskivor.
Det går att variera i oändlighet. Ha plastfolie runt snittarna och låt dem vara i kylskåpet några timmar före serveringen.
Nästa lager består av scones, och bästa receptet på dessa enl mig finns i Leila Lindholms A Piece Of Cake, en jättebra bakbok. Jag gjorde saffranscones.
Överst finns moster Ritis goda morotskaka, Gregers stora favorit.
Tillbehör: 2 olika marmelad, lemon curd (finns att köpa färdigt).
Té: Darjeeling (á la Greger)
Dukning, styling: Greger
MOROTSKAKA
2 ägg, 2 dl socker, vispas pösigt
Tillsätt 1 tsk bikarbonat, 2 tsk kanel, 1 tsk vaniljsocker och 2 dl vetemjöl.
Sedan tillsätt 3 dl finrivna morötter och till sist 1 dl matolja.
Ha i en rund springform som du smort och bröat. Jag gjorde en dubbelsats i en rektangulär liten form.
Grädda i 160 grader i 50-60 min.
Glasyr:
50 g Philadelphiaost
30 g margarin
1 och 3/4 dl florsocker (sikta)
och 2 tsk vaniljsocker
Blanda, värm upp i en kastrull och bre på en varm kaka.
Till sist: Hur får man julblommorna förstå att deras tid är över? För nuvarande dras jag med 4 amaryllis i full blom samt en envis julstjärna!

Härliga helg!

Det är som om det vore april, fast det är faktiskt mars.
Jag brukar säga att inget ont utan något gott som det för med sig och jag måste säga att hästens klåda har gjort att vi har fått till några riktigt mysiga stunder! Och samma gäller Yade och hennes medryttare, vad jag här hört. Hon riktigt ser fram emot att bli tagen in i stallet, och sen borstar vi, omständigt, med alla möjliga borstar, fast gummiborsten är bäst. Yade är en väldigt vänlig personlighet, men ingen gosehäst i botten. Men idag då jag masserade hennes skalle (bakom öronen och benklumpen som är högst upp mitt i skallen) så lade hon sitt huvud i min famn, det har då aldrig hänt förut.
Vi for till skogen, rejsade lite och övade sedan dressyr på Svettåkersvägen.

 
 
Det är alltid lika roligt att förlora mot Pia och Henrik i sällskapsspel, och det ska bli av ikväll!
Imorgon hoppas jag att bloggen kan bjuda på inspiration i matväg.
Varma hälsningar till alla mina trogna läsare!

40 år, hälsokontroll och Vita Massajen

Nej, jag fyllde inte år idag utan jag var på 40-årskontrollen. Fastande for jag tidigt till Vännäs Hälsocentral, mätte och vägde mig och tog prover. Sedan drack jag upp 2 dl sockerlösning som inte kändes så farligt till att börja med, men när jag väl hade fått ner allt började jag må väldigt illa. Jag fick låna ”vilorummet” (avsett för svaga gamlingar antar jag) och där låg jag och hulkade följande timmen, och fyllde i hälsoblanketten efter bästa förmåga. Väl tillbaka på jobbet fick jag höra att många andra blivit lika dåliga av denna sockerlösning, dels pga att det är äckligt förstås och än värre på fastande mage, men även pga den snabba ”sockerkicken” och lika snabba nedgången igen.
Nästa vecka fortsätter vi med själva hälsosamtalet.
Min man är upptagen med klövverkare så jag har ingen att umgås med ikväll. Det blåser lika förbaskat även ikväll, blir inte mycket sömn inatt då vinden ylar i väggarna och skorsten.
Nästa boken i serien mina favoriter är Corinne Hoffmanns Den vita massajen.
Det är en av de mest fascinerande böcker jag läst under senaste åren och jag vet inte riktigt varför. Historien är sann, och den är alldeles otrolig. En schweizisk affärskvinna reser till Kenya som turist, och bara på utseendet blir dödligt kär i en ung massajman. Att kvinnan (Corinne) är galen råder ingen tvekan om, men hon är också otroligt stark och driftig, en riktig kämpe med gott hjärta dessutom som det verkar. Hon bosätter sig slutligen i lerhyddan med sin massaj och hela stora släkten. Att historien inte har ett lätt okomplicerat slut förvånar knappast någon! Men mycket hinner hända, och boken väckte många tankar hos mig. Varifrån kommer männens inneboende, som det verkar, behov att trycka ner kvinnor? (Ja, jag vet att det finns undantag bland män.) Är det så att vi kvinnor äger någonting sådant som vi inte ens själva vet om och som gör att männen är avundsjuka på oss och vill trycka ner oss innan vi ens själva fattar vad det handlar om?
Att man kan leva livet på många olika sätt är åtminstone sant. Rekommenderas!