Tiden går så fort numera, och högtiderna avlöser varandra. Alltid tycks det finnas kvar en burk med rester av sill någonstans i bakersta hörnan av kylskåpet. Hur många gånger har jag svurit att aldrig mera köpa sill- tills det återigen är dags för en ny högtid…
Sill passar ju så bra till de små inhemska färskpotatisen som rentav smälter i munnen! Men färskpotatisen passar med allt, och ska förstås inte glömmas bort under denna härliga säsong.
Men jag har fått tag på ett recept som gör att man kan få i sig den årliga sillen i lagom mängd, utan sillrester i kylen. Ingredienserna är 100% inhemska, utan några konstigheter.
MIDSOMMARTÅRTA MED SILL
1 paket Polarkaka (6 halvmånar, vik ut, blir 3 helmånar)
2 burkar matjessill (eller ansjovis) i små bitar
2 burkar creme fraiche
En bit purjolök, finstrimlad
1 msk majonnäs
1 kruka dill
4 hårdkokta, hackade ägg
Blanda ihop till en röra och sprid mellan och på Polarkakorna.
Dekoration:
3 hårdkokta ägg
Körsbärstomater
Gurka
Rom, röd och svart.
Efterrätt- en jordgubbstårta
Jag brukar fukta tårtan med lite saft. Använder banan och vaniljkräm mellan lagren, men det är förstås bara fantasin som sätter gränserna. Men i vissa saker är det bra att vara traditionell och inte utmana koncept som står sig generation efter generation. Det kanske inte kan bli bättre- varför krångla till det?