Timeoftiger är ju faktiskt en matlagningsblogg också!
Jag hade ett behov att vara finsk idag så jag gjorde en köttpirog.
Nyp ihop 5 dl vetemjöl och 200 g smör. Tillsätt 250 g Kesella. Lägg degen i kylskåpet.
Koka 2 dl ris.
Skala och hacka en gul lök, och stek den mjuk. Stek även ca 500 g köttfärs.
Blanda ihop lök, köttfärs och ris, och tillsätt 2 ägg (råa). Smaka av kraftigt med salt, peppar, soja, tomatpure och senap (en del av smaken ”försvinner” inne i pajen!)
Ta fram degen. Kavla en lite större bit på ett bakplåtspapper med hjälp av lite vetemjöl. Kavla ut så att även kanter uppstår. Lägg på fyllningen. Kavla sedan den något mindre degbiten till ett lock som du lägger på. Pensla med ett ägg. Gör hål med gaffeln.
Grädda i mitten av ugnen 225 grader i ca 20 minuter, tills pirogen fått färg.
Häromdagen tillagade jag min eviga torsk (syftar på LCHF) på ett lite annat sätt, recept från nätet.
Ta 2 block torsk, låt dem tina.
Skala och hacka en halv rödlök och ett paket bacon. Stek dessa. Finhacka ca 7 soltorkade tomater och stek även dem.
Gör en röra av 60 g smält smör, 1 tsk sambal oelek, 2 pressade vitlöksklyftor och lite salt och peppar. Ev även timjan och oregano.
Lägg torsken i en smord ugnsform. Salta och peppra (rätt kraftigt såsom alltid med fisk.) Lägg på ett lager persilja. Sprid över baconröran och häll sedan över smörblandningen.
Grädda i mitten av ugnen 200 grader i 15 min. Det optimala är att hälla smöret på fisken i omgångar så den blir saftigare.
Koka 800 g tvättade små potatis (helst nypotatis, annars får man skala dem) i saltat vatten. Krossa dem lätt med något trä-köksredskap. Strö över flingsalt, smörklickar och ev riven parmesanost och ugnsstek på högsta värme tills de fått lite färg, en stund. Dessa blir god tillbehör till fisken.
Jag ber om ursäkt för den fula bilden.
