Ingen jul här på matbordet, bara i hjärtat!
Jag gjorde så sjukt god pad thai enligt Leila Lindholms recept häromveckan, att jag bara måste dela den med mig.
Rensa och strimla ca 500 g (eller varför inte 1 kg) kyckling. Jag använder frysta fileer av något slag.
Gör en kryddpasta av 3 finhackade vitlöksklyftor, 1 tsk hönsbuljong på flaska, 1 tsk thaicurrypasta och 2 msk ostronsås. (Jag gjorde även här dubbel sats.)
Rör ihop kycklingen och pastan och låt det marineras.
Förbered 2 dl broccoli i bitar och 2 dl strimlad vitkål. Eller ersätt dem med en påse wokgrönsaker!
Värm olja i en wok, fräs kycklingen. Tillsätt först broccoli och sedan vitkål, alt wokgrönsakerna på påse i ett svep.
Koka 5 dl breda glasnudlar (jag hade äggnudlar). Tillsätt dem i woken och stek! Knäck med 2 ägg och rör försiktigt. Smaksätt röran med 1 tsk fisksås och 2 tsk japansk soja.
Servera med jordnötter, bananslantar och hackad färsk koriander.
Jag ugnsstekte även små vegetariska vårrullar som jag köpte i affären och serverade dem vid sidan av, med sötsur sås.
Den här rätten duger lätt som en festmåltid. Jag fattar inte hur den kan bli så god.