Ja, nu är det lite sent att komma med ideer på midsommarmat, men sommaren har ju bara börjat. Fina tips till t ex grillat på en varm sommarkväll kommer här. Jag grillar sällan själv, man börjar lukta grillos☺
Västerbottenspaj
Botten:
125 kallt smör
3 dl vetemjöl
3 msk vatten (sist)
Rör ihop till havregrynsliknande konsistens i matberedare alt hacka ihop med en kniv för hand.
Lägg i en pajform, gör hål i botten med en gaffel och förgrädda i mitten av ugnen 200 grader 15 min.
Koka och skala ca 350 g mandelpotatisar. Skiva och lägg dem på botten.
Blanda ihop
2 stora ägg
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde
110 g riven Västerbottensost
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar. Häll blandningen över potatisen.
Grädda i 175 grader i 30 min.
Servera någon lämplig sås till pajen.
Sommarpotatis
Skrubba och koka ca 20 färskpotatisar. Dela dem i halvor.
Skala och finhacka en halv rödlök
Skiva ca 20 gröna oliver
Finhacka några st soltorkade tomater
Skär fetaost i kuber ELLER mozzarella i strimlor
Jag hade även med lite hackad vårlök
Blanda ihop allt.
Häll över en vinägrette av
2 msk vinvinsvinäger och 8 msk olivolja, salt och peppar.
Rör om. Det här blir jättegott, tack Marie och TT!
Pias äppelpaj
Jag hade ett behov att bli av med några äpplen, och gjorde det enklaste och godaste som finns. Kan finnas på bloggen sedan tidigare.
Skala och skiva 3 stora äpplen. Lägg dem i liten smord ugnsform. Strö över (farin)socker och lite kanel, rör om.
Blanda ihop
125 g smält margarin
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
3/4 tsk bakpulver
Strö över äpplen.
Grädda i mitten av ugnen 200 grader i 30 min.
Servera med vaniljsås eller glass.