Ja, nu är det lite sent att komma med ideer på midsommarmat, men sommaren har ju bara börjat. Fina tips till t ex grillat på en varm sommarkväll kommer här. Jag grillar sällan själv, man börjar lukta grillos☺
Västerbottenspaj
Botten:
125 kallt smör
3 dl vetemjöl
3 msk vatten (sist)
Rör ihop till havregrynsliknande konsistens i matberedare alt hacka ihop med en kniv för hand.
Lägg i en pajform, gör hål i botten med en gaffel och förgrädda i mitten av ugnen 200 grader 15 min.
Koka och skala ca 350 g mandelpotatisar. Skiva och lägg dem på botten.
Blanda ihop
2 stora ägg
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde
110 g riven Västerbottensost
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar. Häll blandningen över potatisen.
Grädda i 175 grader i 30 min.
Servera någon lämplig sås till pajen.
Sommarpotatis
Skrubba och koka ca 20 färskpotatisar. Dela dem i halvor.
Skala och finhacka en halv rödlök
Skiva ca 20 gröna oliver
Finhacka några st soltorkade tomater
Skär fetaost i kuber ELLER mozzarella i strimlor
Jag hade även med lite hackad vårlök
Blanda ihop allt.
Häll över en vinägrette av
2 msk vinvinsvinäger och 8 msk olivolja, salt och peppar.
Rör om. Det här blir jättegott, tack Marie och TT!
Pias äppelpaj
Jag hade ett behov att bli av med några äpplen, och gjorde det enklaste och godaste som finns. Kan finnas på bloggen sedan tidigare.
Skala och skiva 3 stora äpplen. Lägg dem i liten smord ugnsform. Strö över (farin)socker och lite kanel, rör om.
Blanda ihop
125 g smält margarin
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
3/4 tsk bakpulver
Strö över äpplen.
Grädda i mitten av ugnen 200 grader i 30 min.
Servera med vaniljsås eller glass.
Nu blev jag hungrig!! ……Kramar är viktiga att ge och att få
Håller på med mat nu. Men jäklar vad hungrig jag blev nu.
Västerbottenostpaj.. Gööööött
kramis
Tack för recepten! Jag gillar mat som är enkel att laga och speciellt nu under sommaren. Dessutom kommer vi att vara ett stort gäng här hos mig under några veckor i sommar, och då vill det till att matlagningen går snabbt. Tiden måste utnyttjas till så mycket mer än matlagning. Kram
härlig god mat ni hade på midsommar..
visst är det vackert i skogarna kring Vännfors 🙂
Ser supersmarrig ut! Som du säger, sommaren har ju knappt börjat!
Sommarmat är min favoritmat!
Kram Malin
Potatis i västerbottenpaj var en nyhet för mig…men västerbottenpaj gillas. Testar kanske ditt recept nästa gång 🙂
Ha det fint!
Christina
Jag tar så gärna emot dina recept när de än kommer och brukar prova dem och det har alltid blivit ett lyckat resultat. Ibland kan jag få improvisera eftersom inte kanske alla ingredienser finns här. (jo, om jag letar noga …) Men det gör det hela än roligare.
Vilken härlig midsommar ni verkar ha haft! Fint. Dina recept fick mig hungrig, så det är tur att det står revbensspjäll i ugnen och doftar gott.