Inspiration med världens godaste hösträtt!
Jag vill ingalunda ta äran för detta goda recept, som är direkt från nätet.
Koka 400 g tagliatelle, gärna färsk pasta. Spara ca 1 dl av kokvattnet.
Stek ca 600 g hela rensade kantareller på stekpannan i olja och smör. De kan förstås vara förvällda. Jag gillar hela kantareller, men smaken är ju densamma med hackade!
Tillsätt 2 skalade och hackade schalottenlökar och 2 vitlöksklyftor (pressade/hackade) och stek en stund.
Krydda med timjan, gärna färsk, eller från burk.
Tillsätt 1 dl vitt vin och låt halva vätskan koka bort. Tillsätt då 3 dl vispgrädde och 0,5 dl riven parmesanost och låt åter koka upp. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner pastan och skvätten av kokvattnet i såsen. Strö över hackad gräslök.
Servera med riven parmesan och sallad.
