En av sommarens höjdpunkter var besöket på Pettas ekologiska cafe och bageri i Geta, Åland. Jag har ärligt talat sällan ätit lika gott fika någonstans!
Jag fick med mig recept, tack Karin, och inte blev det riktigt lika gott som Karins kakor när jag bakade själv, men nästan!
Pettas hallonlotta
3 ägg och 2 dl rårörssocker vispas pösigt.
Tillsätt 2 dl vetemjöl och 150 g smält smör.
Lägg i en smord och bröad springform.
Strö på 2-3 dl färska hallon. Strö över 1 msk rårörsocker.
Grädda ca 30 min i 180 grader, i mitten av ugnen.
Servera med vaniljsås.
Pettas chokladtårta
2 dl starkt kaffe
2,5 dl 70% mörk choklad, gärna i pelletsform
Smält chokladen i kaffe.
Tillsätt 1 dl rårörssocker, rör om.
Tillsätt 150-200 g smör, låt smälta.
Vispa ner 4 ägg, ett i taget.
Lägg i en springform. Jag smörjer och bröar formen, Karin har bakplåtspapper i botten.
Grädda i 175 grader i ca 1 timme.
Låt kallna i kylskåp.
Håller i flera dagar och kan även frysas.
Servera med vispad grädde.