Idag blir det recept på Birgittas medelhavslasagne
2 pkt bacon- klipp och fräs i 5 min (eller ersätt med quorn/inget om du vill göra vegetariskt)
2 gula lökar och 3 vitlöksklyftor- skala, hacka, fräs
2 burk krossade tomater med chilismak- häll i och låt puttra i några minuter
1 msk timjan
1 tsk chilipulver
½ tsk sambal oelek
salt, peppar- smaka av med allt ovanstående
Ta röran från plattan och rör ner
500 gram (stor burk) Keso
och 225 g fryst, tinad hackad spenat
Varva röran i ugnsform med ½ paket lasagneplattor (sås underst och överst)
Sprid över 3 skivade tomater och 2 dl riven ost
Ugn 200 grader 30-35 min
Snabb efterrätt av Leila Lindholm
”Bottans snabba bärkaka”
125 g smör
1½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 nypa salt
1 ägg
Valfria bär som du rullat i lite vetemjöl
Ugn 175 grader
Smörj och bröa en springform
Koka upp smör och socker, låt puttra på svag värme i någon minut, låt svalna
Blanda i vetemjöl, bakpulver och salt. Sist ägget.
Häll smeten i formen och strö över de vetemjölstäckta bären.
Leila säger att man ska grädda kakan i 20 min men både i Vännäsby och här i Vännfors behöver min kaka 40 minuter i ugnen, inte mindre! Så är det med många recept i Piece of cake, kanske har hon en jätteeffektiv proffsugn???
Dagen har varit OK. Jag kommer att vara helt slut då denna arbetsvecka är över! Jag var till stallet och mockade med Poppe, vi träffade stallkatten vars ”ena ögat funkade inte” enl Poppe, ja det är inte så konstigt då ögat saknas helt.
Stormen viner i skorsten igen, påskstorm kallas det väl. För fyra år sedan hade jag ingen aning om att jag skulle sitta i Vännfors av alla ställen nu!