Trifle är en kaka som ligger i en ”grotta”, läs skål, i stället för att man skulle bygga ett ”berg” av den som man vanligtvis gör. Det ställer betydligt mindre krav på precision vilket är skönt.
Jag har tidigare gjort en barnvariant av trifle, med sockerkaka, grädde, vaniljsås, maränger och jordgubbar. Den här mera vuxna varianten kommer från Leila Lindholms Piece of cake, liksom så många goda recept.
Gör en sockerkaka (eller köp färdig). Skär den i 2 cm skivor.
Vispa 4 dl grädde tjockt och blanda med med 5 dl tjock grekisk yoghurt (10%), riv sedan ner 100 g mandelmassa.
Koka upp 1 dl marsalavin och 1 dl ljust muscovadosocker, låt svalna lite.
Skiva 2 l färska jordgubbar, och lägg dem och 1 l färska röda bär (förslagsvis hallon och röda vinbär) i den ljumma marinaden.
Varva kaka, bär och yoghurtmousse i lager i skålen. Först kaka, sedan bär, sedan mousse- sista lagret ska bestå av kaka och överst bär.
Tillagningsprincipen liknar lite lasagne, i efterrättsvariant. Oerhört fräscht och gott, så det gäller att passa på så länge det finns färska bär tillgängliga.