Mellandagsmat

Less på julmat? Slut på julmat?

Barn i familjen? Brist på matideer under mellandagarna?

I så fall riktar sig detta inlägg till dig.

Jag har hittat många trevliga recept från Camilla Tubertinis Millas mysmat.

Tårtilla

Ugn 225 grader. Smörj en pajform.

2-3 dl kokta makaroner behövs.

Vispa ihop 5 ägg, 1 krm salt, lite svartpeppar och 1 dl små osttärningar.

Bred makaronerna på formen och häll över äggsmeten.

Dekorera med små tomater och t ex små korvar. Stek i ugnen i 20 min.

Ett bra sätt att göra sig av med rester av alla dess slag!

Tortellinisallad

1. Koka en påse tortellini i 1 l vatten och 2 hönsbuljongtärningar.

2. Gör en äggröra av 3 ägg, 3 msk grädde och lite salt.

3. Skala en liten zucchini, skär bort ändarna och hyvla den på längden. Stek skivorna i olja tills de blivit lite frasiga.

4. Gör små osttärningar av ca 100 g valfri ost.

5. Tärna eller skiva kassler/bacon/skinka i lagom mängd.

6. Blanda ihop allt! Strö över parmesanost och salladsmix av frön (solros- och pumpakärnor samt pinjenötter t ex).

Verkligen gott, och du har blivit av med rester.

Smaskiga rutor

Ugn 150 grader. Ta fram en långpanna och täck den med bakplåtspapper.

Smält 25 gram smör i låg värme.

Gör 2 dl mix av torkade aprikosbitar, tranbär och russin.

Blanda ihop 8 dl rågsikt, 1 dl havregryn, 2 tsk salt och 4 tsk bakpulver.

Tillsätt 5 dl filmjölk, 0,75 dl mörk sirap och 0,75 dl ljus sirap, det smälta smöret och fruktmixen. Blanda. Smeten blir ganska kladdig.

Häll smeten i långpannan och jämna till den med en slickepott så den täcker hela plåten. Grädda mitt i ugnen i 60-70 minuter. Skär till rutor eller stavar.

Gott med bröd och ost, eller som den är!

Tonfisksås

Slutligen ett litet nödrecept.

Skala och hacka en gul lök och stek den i oljan. Tillsätt en skalad och finriven morot. Tillsätt en burk tonfisk och 500 g passerade tomater. Krydda med 1 krm strösocker och 0,5-1 tsk salt. Låt puttra ihop i 40 min.

Kan serveras med pasta, ris, potatis, bröd eller helt enkelt som dipp.