Mitt kylskåp dignar av frukt och grönt, äta måste man ju ändå.
När man bantar så är det smart att lura kroppen genom att ge den en känsla av mättnad då allehanda salladsblad och varma buljonger funkar utmärkt! De flesta bantarrecept innehåller förstås inte så mycket snabba kolhydrater utan är mera åt LCHF-hållet (alltså fett går bra men man undviker kolhydrater). Ganska snabbt lär man sig de återkommande ingredienserna och jag kan utan att blinka säga att jag kommer att äta något hälsosammare i fortsättningen!
Till denna minestronesoppa har jag fått inspiration av Anna Bergenström.
3 små chorizokorvar i små bitar
1 gul lök, skalad och hackad- fräs dessa lätt på botten av kastrullen i olivolja
Tillsätt och fräs lätt
2 morötter och en liten palsternacka, skalade och skurna till slantar
Tillsätt och värm upp
1 liten zucchini i halvmånar och 8 stora tomater skurna i stora bitar
Slå över 1,5 l vatten och 3 buljongtärningar (grönsak/kyckling)
Låt puttra i 15 min.
Pressa i en vitlöksklyfta.
Tillsätt 2 dl linser som du sköljt, alt vita bönor. Låt koka 10 min till. Tillsätt en liten påse färsk bladspenat.
Smaka av med 3 msk pesto, flingsalt och peppar.
Servera med riven parmesanost.



Mums, den här soppan låter som en väldigt god soppa. Precis i min smak i vanliga fall när jag äter vanligt. Ska spara receptet!
Kul, just idag bestämde vi oss för en soppa med chorizo i. Grönsaker har vi också i mängder. Nu gottar vi oss också nästan likadant som ni
Ha det bra!
Mumsigt… =)
Kramen ♥
Låter inte dumt allt och visst är det skillnad på soppa och soppa!
Det ser ju Värkligen gott ut. Mumsigt värre och tack för tipset
Kram.
Det både låter och ser gott ut!
Här blir det mycket vegetariskt just nu på grund av den härliga skörden som liksom bara satte igång när värmen kom.
Noterar den med glädje och det är väl så att tant kunde se om sitt omfång också 🙂
Tack för ännu ett bra recept! Antecknat och skall provas förstås.
Bilderna lockar! Gillar mat med färg!
När jag är ledig klarar jag gott och väl att leva på en sallad, en vegetarisk rätt. Men av någon anledning så kräver min kropp något med kött i inför ett nattpass. Om jag inte ska äta något utöver ett par frukter under nattens timmar vill säga. Kött mättar bäst i min kropp!
Ja, så är det ju! Ha lite mera korv i soppan…