Jag har varit ganska trött så helgen var mycket välkommen. Tack vare surfplattan kan jag nu fortsätta slöandet och blogga från sängen!
Först fick vi trevligt besök av våra tjeckiska vänner. Yade fick vara barnhäst då både Martin och Veronika och sedan även deras mamma provade på ridning! Och i synnerhet i stallet var Yade mycket mycket försiktig, när hon hade små barn omkring sig. Hon rör sig ingenting och går nästan på tå. När de var färdiga red jag ett litet dressyrpass på banan, hon är jättefin.
Nu har jag glädjen att presentera ett av mina favoritrecept, som jag inte har lagat på länge.
Kycklingrullar
1 kg kycklingfileer, tina upp, rensa, strimla till ganska små bitar. Stek i smör, salta och peppra.
1 purjolök, strimla och stek
Jalapenos (en burk från tacohyllan) -ta några stycken, strimla och tillsätt
2 burkar creme fraiche- tillsätt
En halv dl sweet chili sås
Soja, en skvätt för färgen
Stek allt ovanstående och rör ihop i stekpannan
Ta 7-8 st mjuka tortillabröd, fyll med blandningen och rulla till rullar. Fäst dem med en tandpetare. Lägg dem på en ugnsplåt. Strö över 4-5 st hackade tomater och rikligt med riven ost.
Grädda i 225 grader i ca 10-15 min så att de får lite färg på kanten men inte mera.
Servera med honungmelonssallad, ev ris om så önskas. Jättegoda!
Som födelsedagspresent fick äldsta sonen en middag på All Stars i världens bästa sällskap, dvs små bröderna, morsan och Greger. All Stars är ett bra ställe om man inte vill vara så social, eftersom det kommer sport från tiotals tv-skärmar omkring en. Man kan välja mellan typ 6 olika sportkanaler och man placeras lite därefter vad man vill se. Om man t ex ser på fotboll eller ishockey som vi, så jublar även många likasinnade då det blir mål. Ja, det blir ju hög stämning för dem som gillar sport.
Vad gäller maten är den alla gånger godkänd, junk deluxe food. Barnen åt nästan gratis inkl dryck och glass, men för vuxna blir det ju genast en slant liksom överallt.
Jag åt kyckling bourbon.
Mums!